Yang Dimaksud Pengertian Sanitasi
Pengertian Sanitasi - Menurut Sri Mulyanti, beberapa pengertian sanitasi ialah: 1) Sanitasi adalah suatu usaha pencegahan penyakit ya...
https://tutorialcarapintar.blogspot.com/2019/02/yang-dimaksud-pengertian-sanitasi.html
2) Bahan Pembersih Alami
a) Garam dapur
Dapat dipergunakan untuk pembersih daluran pipa yang tersumbat dan dapat digunakann sebagai bahan penggosok (abrasif).
b) Cuka, jeruk nipis dan belimbing wuluh Dipergunakan untuk menghancurkan noda karat dan lumpur.
c) Kelrek, daun kembang sepatu, daun waru dan daun nilem dipergunakan sebagai sabun untuk membersihkan kain.
3) Bahan Saniter (pembasmi kuman)
a) Air panas, dipakai untuk membunuh kuman pada alat. Jika menggunakan suhu mencapai 170
C alat direndam selama 30detik.
b) Senyawa kimia yang mengandung chlor (Cl), Yodium (l) dan Quantennary Amonia
 |
| Pengertian Sanitasi |
Sifat materi saniter yaitu:
a) Spektrum aktifitas luas, yaitu sanggup mematikan bakteri, spora,dan jamur
b) Tidak beracun dan tidak menimbulakan iritasi
c) Stabil dan gampang digunakan
d. Alat-alat Pembersih
Alat pembersih yakni alat yang dipakai untuk membawa atau menghilangkan kotoran berupa debu, lemak, sisa kuliner dan bercak makanan. Alat pembersih antara lain:
1) Lap lembut (soft cloth)
2) Ember (bucket)
3) Sapu (broom)
4) Lap pel (floor cloth)
5) Tangkai pel (floor shek)
6) Sikat
7) Rapes
8) Sabut kelapa
9) Spon
10) Wollsteel
11) Kuas
e. Prosedur pencucian peralatan dan area dapur
Pembersihan peralatan dan area dapur tidak sembarang dibersihkan alasannya yakni terdapat bahan-bahan yang perlu penanganan khusus atau materi dan alat pembersih yang khusus. Maka dari itu harus mengikuti mekanisme pencucian yang ada, untuk pencucian peralatan dilakukan setiap kali sesudah memakainya dan untuk pencucian area dapur dilakukan secara berkala.
Teknik pencucian perabot dan peralatan:
1) Memeriksa bahan/asal bahan
2) Memeriksa tingkat kekotoran alat (kotor ringan, sedang, berat)
3) Menyiapkan alat dan materi pembersih yang sesuai dengan materi dasar dan tingkat kekotoran
4) Menyesuiakan teknik pembersihan dengan petalatan yang akan dibersihkan
5) Mengulang pencucian kalau karenanya kurang maksimal
Cara pencucian peralatan:
1) Membersihkan sisa-sisa kotoran
2) Merendam dalam air panas yang ditambah sabun
3) Menggosok/menyikat
4) Membilas dengan air bersih
5) Meniriskan
6) Mengeringkan dengan cara diangin-anginkan
7) Menyimpan pada lemari atau rak alat
Teknik pencucian area dapur
1) Lantai dapur
Lantai dapur harus dibersihkan total (general cleaning) setiap hari yaitu pada waktu malam sebelum dapur ditutup/pada dikala kesibukan mulai berkurang dengan cara disapu kemudian dipel.
2) Dinding/tembok
Pembersihan dilakukan pada dinding yang ternoda dengan cara:
a) Buat larutan air dan sabun cair
b) Celupkan spon, peras, dan gosokkan pada noda
c) Bilas dengan lap katun/spon bersih
d) Ulangi lagi kalau dianggap perlu
3) Meja kerja
Pembersihan dilakukan setiap hari setelah selesai bekerja dengan cara:
a) Buang sisa-sisa makanan
b) Gosok dengan lap bersih
c) Keringkan dengan lap kering dan bersih
d) Bersihkan total
9) Spon
10) Wollsteel
11) Kuas
e. Prosedur pencucian peralatan dan area dapur
Pembersihan peralatan dan area dapur tidak sembarang dibersihkan alasannya yakni terdapat bahan-bahan yang perlu penanganan khusus atau materi dan alat pembersih yang khusus. Maka dari itu harus mengikuti mekanisme pencucian yang ada, untuk pencucian peralatan dilakukan setiap kali sesudah memakainya dan untuk pencucian area dapur dilakukan secara berkala.
Teknik pencucian perabot dan peralatan:
1) Memeriksa bahan/asal bahan
2) Memeriksa tingkat kekotoran alat (kotor ringan, sedang, berat)
3) Menyiapkan alat dan materi pembersih yang sesuai dengan materi dasar dan tingkat kekotoran
4) Menyesuiakan teknik pembersihan dengan petalatan yang akan dibersihkan
5) Mengulang pencucian kalau karenanya kurang maksimal
Cara pencucian peralatan:
1) Membersihkan sisa-sisa kotoran
2) Merendam dalam air panas yang ditambah sabun
3) Menggosok/menyikat
4) Membilas dengan air bersih
5) Meniriskan
6) Mengeringkan dengan cara diangin-anginkan
7) Menyimpan pada lemari atau rak alat
Teknik pencucian area dapur
1) Lantai dapur
Lantai dapur harus dibersihkan total (general cleaning) setiap hari yaitu pada waktu malam sebelum dapur ditutup/pada dikala kesibukan mulai berkurang dengan cara disapu kemudian dipel.
2) Dinding/tembok
Pembersihan dilakukan pada dinding yang ternoda dengan cara:
a) Buat larutan air dan sabun cair
b) Celupkan spon, peras, dan gosokkan pada noda
c) Bilas dengan lap katun/spon bersih
d) Ulangi lagi kalau dianggap perlu
3) Meja kerja
Pembersihan dilakukan setiap hari setelah selesai bekerja dengan cara:
a) Buang sisa-sisa makanan
b) Gosok dengan lap bersih
c) Keringkan dengan lap kering dan bersih
d) Bersihkan total
